Ukus koji su obožavale naše bake! Recept za najbolje slavsko žito
Da biste pripremili slavsko žito po tradicionalnoj recepturi, ova 3 trika su zlata vredna.
20.11.2023
14:00
Recepti
Na dvoru prvog srpskog cara, Dušana Nemanjića koji je državu proširio do neslućenih razmera, dobre hrane nije nedostajalo. Sa velikom teritorijom stigli su i novi začini, nove vrste mesa, do tada nepoznati recepti.
Ima podataka da je ovo jelo bilo u upotrebi u Srbiji 1393. godine.
Suve šljive se potope u vodu da omekšaju, izvade se, ocede i osuše. Kada im se odstrane koštice, na njihovo mesto stave se orasi u komadima i kozji sir. Sve se obmota tanjim šnitama slanine i peče na žaru. Jelo se obično služilo na komadićima pšeničnog ili ražanog, zapečenog hleba.
Hrana je imala veliku važnost na Dušanovom dvoru, a o kvalitetu onoga što su car i njegovi najbliži jeli brinuo se jedan vredni mladić stavilac Lazar Hrebeljanović (da, upravo onaj koji će kasnije postati najvoljeniji srpski knez koji je na Kosovu polju stao na crtu turskim osvajačima).
Na dvoru se jelo mnogo mesa divljač, riba, pernata živina, suvo meso i naravno, slanina. Naročito je cenjeno bilo ovnujsko meso, a sa primorja se na dvor donosila i morska riba, hobotnice, kao i usoljena ikra.
Posle Dušanovih osvajanja, Srbi su imali svoje solane u Albaniji i Grčkoj. Od ostalih začina, koristio se biber, majčina dušica, hajdučka trava, metvica, a dopremani su šafran, cimet, mirođija, karanfilić. Med je najčešće zamenjivao šećer.
Ovo jelo datira iz XII veka, a poznato je da se služilo na dvoru od vremena Stefana Prvovenčanog.
Pileće grudi se blago usole i dobro istrljaju medom. Ovakvo meso se ostavi da odstoji dva sata, pa se uvalja u pšenično brašno i prži na masti dok ne dobije zlatnu boju. U posudu u kojoj se meso pržilo sipa se belo vino, beli luk i malo majčine dušice, pa se tim sosom preliva meso i tako služi.
Povrće nije bilo "na ceni". Zvalo se zelje, a kada bi pominjali "ljuto zelje" mislili su na luk i rotkve. Tu i tamo, mogao je da se pojede crni i beli luk, kupus, zelena salata, rotkvice, maslačak, blitva i dosta vrsta pečuraka.
Osim mesa, mleko i svi proizvodi od mleka (sir, kajmak …) su bili prave poslastice i rezervisane za posebne prilike i vlastelu. Neka "stara" srpska jela tada su bila "mlada", pa su se kako na dvoru tako i među običnim svetom, jele gibanice, proja, cicvare, popare.
E sad ovako dobra hrana mora i da se zalije. Izbor pića nije bio tako veliki, ali se pilo kvalitetna "kapljica". Na dvoru je, medovina (alkoholni napitak od meda) bila glavno piće, a točilo se i pivo koje se u Istočnoj Srbiji zvalo "alovina".
Ipak, upravo su preci cara Dušana u Srbiji ustanovili vinogradarstvo, a čak je i postojao zakon kojim se zabranjivalo dodavanje vode u vino. Car Dušan je imao veliki podrum u okolini Prizrena, pa se na njegovom dvoru točila "dobra vinska kapljica".
Ovaj recept datira sa kraja XIII veka.
Iseckati srednje komade junećeg bifteka u potopiti u rasol od kupusa da odstoje jedan dan. Onda se izvade, prosuše se i istrljaju belim lukom i maslinovim uljem. Tako pripremljeno meso se peče na žaru. Gotovo meso se preliva sosom od crnog vina, meda, pečuraka i kupina koji se pšeničnim brašnom povezuje do srednje gustine.
Premijer i predsednik Srpske napredne stranke Miloš Vučević izjavio je danas da nije primetio ništa sporno na dan izbora 2. juna, osim nasilja nad kol centrima SNS i njihovim aktivistima, dodajući da očekuje reakciju ODHIR-a, ali i tužilaštva i sudova na najgrublje nasilje koje se dogodilo.
11.06.2024
15:58
Opštinski odbor SNS Vračar izdao je saopštenje povodom neutemeljenih i lažnih tvrdnji opozicionih stranaka da je 2. juna na Vračaru bilo izborne krađe.
11.06.2024
10:01
Dr Dragan Milić iz grupe građana "doktor Dragan Milić" gostovao je u "Utisku nedelje" na tajkusnkoj Novoj. On je tom prilikom istakao da narod nije lud da opet izlazi na nekakave proteste.
10.06.2024
22:02
Izveštaj ODIHR-a o EU izborima neuporedivo je oštriji od izveštaja o izborima u Srbiji, ali tajkunske medije baš briga, oni nastavljaju brutalno da lažu.
10.06.2024
21:07
Dr Dragan Milić iz grupe građana "doktor Dragan Milić" gostovao je na tajkunskoj Novoj S i tom prilikom opoziciji sasuo bolnu istinu u lice, da im građani više ne veruju!
10.06.2024
19:31
Ambasada Sjedinjenih Američkih Država u Bosni i Hercegovini (BiH) odgovorila je na pitanja predsednika Srbije Aleksandra Vučića o državnoj imovini BiH, ali je izbegla odgovor.
11.06.2024
19:36
Ministarka pravde Maja Popović obratila se na sednici Saveta bezbednosti UN, na kojoj je predstavljen šestomesečni izveštaj o radu Mehanizma za međunarodne krivične tribunale.
11.06.2024
19:27
Ministarstvo kulture Srbije kupilo je danas na aukciji u Londonu dva izuzetno dragocena i vredna srednjovekovna srpska rukopisa - "Srpski oktoih" sa početka 14. veka i "Žitije Varlama i Joasafa" sa početka 15. veka, rekao je danas za Tanjug resorni ministar Nikola Selaković.
11.06.2024
19:15
Hrvatski RTL napravio je prilog od gotovo četiri i po minuta u kom su histerisali zbog Sverspkog sabora.
11.06.2024
19:03
Sef srpske diplomatije Marko Đurić, gostujući u emisiji "Pravi ugao" na RTV reagovao je na poslednje izjave iz Bosne i Hercegovine.
11.06.2024
18:55
Ekspert za bezbednost Dževad Galijašević, dr Dragan Petrović, Institut za međunarodnu politiku i privredu i dr Jovo Drobnjak ,ekonomista, bili su gosti emisije Rat uživo, a upravo oni su govorili o aktuelnim svetskim žarištima i geopolitičkoj situaciji u Evropi i na Zapadu.
11.06.2024
19:26
U Info danu o ekonomskoj i političkoj situaciji u Evropi, govorili su ekonomista Nemanja Antić, politikolog Nikola Jović i politički filozof Dragoljub Kojčić.
11.06.2024
17:57
U novom Info danu o stavu kolektivnog Zapada o Republici Srpskoj, našoj južnoj pokrajini Kosovu i Metohiji i naravno Srbima, govorili su Miljan Damnjanović potpredsednik SRS i advokat Pavle Staničić.
11.06.2024
16:31
Profesor dr Sokol Sokolović, autor izložbe "Slikarstvo i dizajn" poklonio je Informer televiziji sliku sa posvetom. On je govorio o svojoj izložbi slika u Ruskom domu u emisiji "Info jutro".
11.06.2024
13:33
Potpredsednik Vlade Srbije i ministar unutrašnjih poslova Ivica Dačić izjavio je danas da su uhapšeni M.T. iz Kuršumlije i M.P. iz Prokuplja zbog krijumčarenja ljudi.
11.06.2024
20:06
Suđenje pedagoškom asistentu I. O. (26) iz Bogojeva, optuženom da je seksualno zlostavljao mališane u Predškolskoj ustanovi "Poletarac" u Odžacima, nastavljeno je danas u Višem sudu u Somboru izvođenjem dokaza.
11.06.2024
15:39
S.J. (54) iz Udovica nastradala je u selu Lugavčina kod Smedereva kada ju je udario voz dok je biciklom prelazila preko pruge van pružnog prelaza-potvrđeno nam je u PU Smederevo.
11.06.2024
17:52
Andrej Simić iz Niške Banje, danas bi proslavio 14 rođendan, bio bi godinu dana bliže ostvarenju svojih snova o sportskoj karijeru, ambiciji da bude uspešan menadžer koji će imati priliku da obiđe svet i uživa u svakom danu svog života. Sve te snove i nade prekinuo je 5. oktobra prošle godine Andrejev školski drug M.M. koji ga je bez ikakvog povoda izmasakrirao nakon što ga je namamio da ga poseti. S obzirom na to da je ubica u vreme izvršenja krivičnog dela imao manje od 14 godina pravda za Andreja ostaće nedostižna kao i sve ostalo čemu se nadao i o čemu je sanjao.
11.06.2024
15:38
Žena V. Z. (69) teško je povređena kada je sama sebe nakon svađe sa mužem izbola nožem u stanu u Rakovici.
11.06.2024
14:49
Predsednik Srbije Aleksandar Vučić obratio se našim fudbalskim reprezentativcima pred polazak za Nemačku.
11.06.2024
17:54
Navijači Partizana najavili su protestni skup protiv uprave fudbalskog kluba 16. juna kod Terazijske česme s početkom u 16.00.
11.06.2024
19:31
Kormilar našeg nacionalnog tima nalazi se u zlatnoj sredini po visini primanja.
11.06.2024
17:43
Redovna sednica Sportskog društva Crvene zvezde održana je tokom današanjeg dana, a tom prilikom prisutnima se obratio i predsednik crveno-bele porodice Zvezdan Terzić.
11.06.2024
19:10
Fudbalska reprezentacija Švajcarske će tokom Evropskog prvenstva trenirati na stadionu "Gazi" u Štutgartu, koji se nalazi neposredno ispod televizijskog tornja, poznate gradske atrakcije. Ova lokacija odmah je izazvala zabrinutost zbog mogućih špijunskih aktivnosti, pa su "sajdžije" brže bolje preduzele sve mere predostrožnosti.
11.06.2024
18:47
Oružane snage SAD planiraju masovnu primenu dronova, bespilotnih čamaca i drugih podvodnih sistema za odbranu Tajvana u slučaju napada Kine, poručio je komandant Indo-pacifičke komande Oružanih snaga SAD Semjuel Paparo.
11.06.2024
18:09
Porota Federalnog suda u Delaveru proglasila je krivim sina američkog predsednika Džoa Bajedna, Hantera za tri krivična dela koja se odnose na kupovinu i posedovanje oružja u periodu dok je bio zavisnik od krek-kokaina.
11.06.2024
18:29
Marion Marešal, bivša poslanica Nacionalnog okupljanja i unuka osnivača stranke Žan-Mari Le Pena, oca Marin Le Pen, nakon raspisivanja prevremenih izbora u Francuskoj, odlučila da uđe u otvorenu političku borbu sa aktuelnim predsednikom Emanuelom Makronom.
11.06.2024
15:29
Neprihvatljive aktivnosti Zapada pokreću pitanje neophodnosti Moskve da svoje dokumente u oblasti nuklearnog obuzdavanja uskladi sa aktuelnim potrebama, izjavio je zamenik ministra spoljnih poslova Rusije Sergej Rjabkov.
11.06.2024
13:40
Uz podršku obaveštajnih službi NATO-a Ukrajina intenzivno radi na izvođenju terorističkih napada i diverzija u Rusiji, uključujući vrbovanjem radnih migranata, izjavio je direktor Federalne službe bezbednosti Rusije predsednik Nacionalnog antiterorističkog komiteta Aleksandar Bortnjikov.
11.06.2024
15:22
Glumom je počeo da se bavi u Ateljeu 212, zatim i u Narodnom pozorištu u Beogradu i Beogradskom dramskom pozorištu. Stalni je član Pozorišta na Terazijama.
11.06.2024
17:47
Nazivali su je "glumicom baletskog hoda", a ona je sanjala da jednog dana postane balerina.
11.06.2024
16:43
Umetnička slika je ranije ove godine predstavljena javnosti i bila je predmet brojnih kontroverzi.
11.06.2024
15:35
Poznati britanski filmski reditelj bio je težak za saradnju.
11.06.2024
14:07
Marko je razvezao jezik i brutalno osuo paljbu po bivšim devojkama.
11.06.2024
18:17
Jovana je danas ispričala u kakvoj se situaciji našla zbog male Lee, što ju je u isto vreme i oduševilo, ali i nateralo suze na oči.
11.06.2024
17:20
Miljana i Zola su danas obavili razgovor u izolaciji, prilikom čega je Čolić od Kulićeve zahtevao da jednu stvar više ne radi.
11.06.2024
16:52
Sinoć je nastao totalni haos u "Eliti".
11.06.2024
16:04
Pevač Tropiko benda juče je u popodnevnim satima hitno primljen u Urgentni centar jer mu je iznenada pozlilo u jednom tržnom centru.
11.06.2024
15:17
Potraga za Milanom Đorđevićem (41) farmaceutom iz Niša i dalje traje na obroncima Suve planine, u delu na kome se nalazi izletiše Bojanine vode...Milan je u ponedeljak oko 18.30 došao na planinu i od tada mu se gubi svaki trag.
11.06.2024
17:00
Negde oko 19.15 sati jaka kiša pogodila je Kruševac i okolinu.
11.06.2024
19:57
Posle 10 godina u Zdravstvenoj stanici u Kolovratu ponovo je počela da radi laboratorija i stomatološka ordinacija. Predsednik opštine Prijepolje Drago Popadić u društvu direktora Opšte bolnice Prijepolje Branka Gojakovića, direktora Doma zdravlja Elmedina Čičića i Aleksandra Lazića, direktora Zdravstvenog centra Užice obišao je ovu zdravstvenu stanicu kao i onu u Brodarevu.
11.06.2024
19:45
Jako olujno nevreme tokom popodnevnih sati pogodilo je Užice. Kiša sa vetrom, nekoliko minuta bila je praćena intenzivnim gradom...
11.06.2024
18:23
Na velikom otvorenom kupalištu u Pirotu otvorena je letnja sezona! Novi bazeni u okviru Sportskog centra izgrađeni su prošle godine i za nekoliko meseci rada imali su više od 90.000 posetilaca. Prema rečima direktora Sportskog centra Nenada Đorđevića ove godine biće ih više jer su, kako je rekao, uslovi odlični a cena karata veoma pristupačna!
11.06.2024
16:48
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.