Cena ovog srpskog delikatesa otišla u nebesa! Donosimo vam tri recepta!
Podeli vest
U čačanskom kraju pri kraju je sezona svinjokolja. Mnogi su završili ovaj posao pre Božićnjeg posta, koji počinje sutra, a mnogi srpski domaćini učiniće to sigurno za vikend...
Reporter Informera posetio je domaćinstvo u selu Ostra nadomak Čačka i zabeležio sve detalje...Od dobro utovljenih svinja pripremaju se razne mesne đakonije, poput pršute, slanine, kavurme...a poseban delikates su čvarci. Cena im je ove sezone skočila - prodaju se za dve do tri hiljade dinara po kilogramu, jer su svinje, kažu izuzetno posne!
Lider Jedinstvene Srbije i predsednik Skupštine grada Jagodina Dragan Marković Palma želeo da se podseti na neko vreme kada je sve sam radio sa svojom suprugom u vreme kada je svinjokolj. Asistenti su mu bili supruga Snežana, snaje Marina i Snežana, dok su sinovi bili na poslu, a unuci u školi
Spremanje svinjskog mesa za zimu, poznatije kao svinjokolj, jedan je od poslednjih sezonskih poslova pred odmor i mirovanje na selu, ali moglo bi se reći i jedina moba koja se zadržala sve do danas na jugu Srbije
27.11.2021
13:57
Da bi se došlo do ovog slasnog zalogaja, potrebno je više sati teškog i predanog rada, a jedan od retkih seoskih majstora-mesara Milivoje Jovanović potanko nam je ispričao kako se prave i to u tri varijante.
- Postoji više vrsta čvaraka, a najpoznatiji su duvan, što se prave oko Valjeva, ovi naši, domaćinski, malo krupniji i masniji, i leskovačka sprža. Razlika je u masnoći i veličini, a pripremaju se na sličan nacin - priča majstor Milivoje.
A ovako ih je on pravio kod domaćina u Ostri...
Najmasnije meso seče se na kocke, stavlja u velike posude, takozvane ranije i neprestano se ispod nje loži jaka vatra. Da čvarci ne bi zagoreli i da bi mast bila bela kao sneg, smesa u raniji meša se "mešajom" , ogromnom varjačom. Smenjivali se na "mešaji" i on i domaćin jer proces nije ni brz ni jednostavan.
- Kad mast bude dobro upržena pristupa se ceđenju i to drvenom, ručnom presom. U zavisnosti od toga šta ko voli domaćin bira koliko presu treba stegnuti, dal' će čvarcima "uzeti dušu" - opisuje Milivoje.
A posle ceđenja, čvarke vadi na metalni poklopac "smederevca" i soli ih.
- Duvan čvarci se pripremaju na sličan način, ali se slanina ne secka toliko sitno a na početku kuvanja se u raniju sipa mnogo više vode pa je i proces prženja i dvostruko duži. Još, presu treba jače stisnuti da sva mast nestane. Zato su oni končasti i posni - navodi majstor.
Uverio se, kaže, više puta, da Leskovčani ne priznaju da postoji išta drugo sem njihove sprže.
- Oni se time ponose. Ukusno je, nema šta, ali to liči na čvarke! Kad se čvarci ocede od masti, oni ih posle dodatno kuvaju zajedno sa dobro obarenim mesom koje su odvojili od kostiju. Smesa se kuva još nekoliko sati a posle toga se cedi i dodaju joj začine. I ne samo so, nego i suvu ljutu tucanu papriku - slikovito opisuje ovaj iskusni mesar i kulinar.
Festival duvan čvaraka, posle dvogodišnje pauze, biće održan ovog vikenda na platou Centra za kulturu u Valjevu. Na “Čvarkijadi”, koja se nalazi među stalnim gradskim manifestacijama, koncert će u subotu održati Haris Džinović
Vatrogasci u Nišu još nisu uspeli da potpuno ugase požar koji je u nedelju izbio u jednom od pogona firmi koje se nalaze na prostoru bivše Elektronske industrije...
Uz mokar kolovoz, ponegde i sa snegom i ledom, na magistralnom putu Zlatibor - Nova Varoš vozači dodatno treba da obrate pažnju...Ovo je već drugi put za dva dana da se zatiče isti prizor ...
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće
registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni.
Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili
nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji,
etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne
predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.
Lider Jedinstvene Srbije i predsednik Skupštine grada Jagodina Dragan Marković Palma želeo da se podseti na neko vreme kada je sve sam radio sa svojom suprugom u vreme kada je svinjokolj. Asistenti su mu bili supruga Snežana, snaje Marina i Snežana, dok su sinovi bili na poslu, a unuci u školi
Francuska je pokrenula veliku operaciju u kojoj učestvuje više od 600 žandarma, kako bi u potpunosti povratila kontrolu nad putem između glavnog grada Nove Kaledonije Numee i aerodroma u toj francuskoj prekomorskoj teritoriji, gde je šest ljudi poginulo u neredima.
Ofanziva ruskih snaga na harkovskom pravcu pokazala se toliko brzom i snažnom da im oskudne odbrambene strukture Ukrajine nisu postale prepreka, a osiromašeni redovi ukrajinskih oružanih snaga nisu bili spremni da brane svoje položaje, piše Njujork tajms.
Opozicija više ne zna gde udara i radi upravo ono protiv čega su se oni borili pre i posle 17. decembra, a to su fantomski birači. Iz dana u dan isplivavaju novi fantomski birtači i kandidati iz redova opoziicje.
LIder takozvanog Ekološkog ustanka Aleksandar Jovanović Ćuta smatra da je ujedinjenje jedini način za smenu Vučića, dok je lider Novog DSS Miloš Jovanović protiv saradnje sa onima "koji su svoju reč prodali".
Vladimir Tupanjac iz CRTE podneo je prigovor Izbornoj komisiji Gradske opštine Vračar protiv proglašenja izborne liste Sava Manojlovića "Dr Savo Manojlović - I ja sam Vračar - Kreni - Promeni".
Narednih dana toplo i nestabilno, posebno u utorak kada može biti i češće pojave lokalnih nepogoda. Sredinom nedelje malo svežije, a od oko 25. maja pa sve do kraja maja i početkom juna malo toplije od proseka i nestabilno
Potpredsednik Vlade Republike Srbije Aleksandar Vulin istakao je na predizbornom skupu koalicije u Novom Sadu, da je Novi Sad grad koji pripada svima i svakom Srbinu odakle god da je došao, te dodao da Novim Sadom neće vladati ustaše koje cepaju srpske zastave, baš kao ni dosovske lopuže.
Budućnost omiljenog srpskog doručka, masnog bureka, mogla bi u nekim narednim godinama biti veoma upitna jer je sve manje mladih koji se odlučuju da zavrnu rukave i isprljaju ruke brašnom, uljem i mesom. Iako je plata dobra, u prestonici i oko 1.000 eura, sve je uzalud. Čast ovog specijaliteta najčešće brani stara garda, skoro pred penzijom.
Oko 55.000 penzionera u Srbiji od sutra će moći da podignu svoje solidarne pakete, koji su obezbeđeni iz kase Republičkog fonda za penzijsko i invalidsko osiguranje.
Nastojanje državnog vrha Crne Gore da podrži Zapadne hegemone da sprovedu sramnu rezoluciju o Srebrenici, komentarisali su gosti Info jutra, politički analitičar Marko Šćepanović i predsednik Radničke partije Crne Gore Maksim Vučinić.
Medijski rat Istoka i Zapada, kao i odluku EU da se "Sputnjik" i "Raša tudej" sklone iz Zapadnog medijskog prostora, komentarisali su gosti Info jutra, Biljana Šahrimanjan Obradović iz Centra za stratešku analizu i urednik "Obeležja plus" Nikola Radanović.
Gostujući u Info jutru, gosti Zoran Anđelković iz Centra za mir i toleranciju i Direktor Borbe Andrija Jorgić, govorili su o širenju mrženje od stranbe opozicije i poročno ponašanje Aleksandra Jovanović Ćute.
Prisilan pokušaj gašenja Republike Srpske i licemerje hrvatske spoljne politike prema srpskom narodu, komentarisali su gosti Info jutra, bivši ministar policije RS Tomo Kovač i predsednik Narodne skupštine RS Nenad Stevandić.
Na putu između Novog Sada i Temerina danas se dogodio ozbiljan incident u saobraćaju kada se vozač jednog od automobila, prilikom nepropisnog preticanja, zamalo zakucao u vozilo koje mu je dolazilo u susret!
Na novom Zlotskom groblju na sahrani Svetlane Dragijević je bio prisutan osumnjičeni za ubistvo male Danke Ilić, Dejan Dragijević i suprug Radoslav, pod policijskom pratnjom. Oni su dovedeni na sahranu Svetlane Dragijević. Sa lisicama na rukama, ova dvojica su izvedena iz policijske marice pred okupljene, što je izazvalo različite reakcije kod prisutnih. Malobrojni očevidci su primetili da je Dejan Dragijević, uprkos situaciji u kojoj se nalazi, delovao sasvim normalno i opušteno.
Roditelji Koste K., dečaka-ubice koji je 3. maja prošle godine izvršio masakr u Osnovnoj školi ''Vladislav Ribnikar'' i usmrtio devetoro dece i čuvara škole, rekli su juče da neće svedočiti u postupku koji su protiv njih pokrenuli roditelji ubijene Adriane Dukić (14).
Pripadnici Ministarstva unutrašnjih poslova u Subotici isključili su tokom noći iz saobraćaja i u službenim prostorijama zadržali trojicu muškaraca koji su vozili pod dejstvom alkohola u organizmu.
Haos u regionalnom takmičenju. Košarkaš Partizana Džejms Naneli je pesnicom udario Stefana Lazarevića po završetku šuterskog treninga na dan treće utakmice (20.30).
Partizan i Crvena zvezda, treći čin! Košarkaši crno-belih večeras (20.30, Arena 1 premijum) dočekuju najvećeg rivala u trećem meču finalne serije ABA lige i jedino pitanje je da li će se drama nastaviti ili će već negde oko 23 časa pehar biti uručen ekipi Janisa Sferopulosa.
Novak Đoković ove sezone još nije osvojio trofej, igrao je samo dva polufinalu na Australijan openu i Monte Karlu, dok je na šljaci odigrao samo šest mečeva, pa je odlučio da igra na ATP turniru u Ženevi, sad dana pred drugi grend slem u sezoni - Rolan Garos.
Vest da je helikopter koji je prevozio iranskog predsednika Ebrahima Raisija imao problema pri sletanju zbog otežanih vremenskih uslova, odnosno magle, odjeknula je svetom a i dalje nije poznato šta se tačno dogodilo. Postoje dve verzije, da je do nesreće zaista došlo ili da je helikopter sleteo nakon čega je predsednik nastavio kopnenim putem. Nijedna nije zvanično potvrđena, očekuje se svakog časa da se sazna šta se zaista desilo.
Britanski sud odlučiće sutra, 20. maja, da li će osnivač "Vikiliksa" Džulijan Asanž, nakon 13-godišnje pravne borbe, biti izručen Sjedinjenim Državama, gde je optužen za špijunažu i gde mu preti kazna od 175 godina zatvora zbog objavljivanja dokumenata u kojima se detaljno navode nezakonite akcije SAD u Avganistanu, Iraku, Gvantanamu i dr.
Stefan Pjer je zvanično muškarac sa najviše "svajpova" na svetu na aplikaciji Tinder, odnosno momak koji ima najviše simpatija na najjpopularnijoj platformi za upoznavanje.
Piskavica, biljka koja je široko poznata i pod mnogim imenima krije mnogobrojne koristi po zdravlje. Čaj od ove biljke nije samo uobičajeni napitak on je pravi eliksir zdravlja.
Pevačica Nevena Božović udata je za pilota Nikolu Ivanovića, koji ju je već navikao na letenje avionom, a kako kaže, to je za nju postala potpuno normalna stvar.
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.