TEPANA POGAČA VRANJANSKI SPECIJALITET BEZ KVASCA! Evo kako se sprema i kako je dobila ime!
Podeli vest
Tepana pogača je veoma ukusan i još uvek na trpezama Vranja prisutan specijalitet. Može da se spremi ako u kući ima samo kilogram brašna, dve kašičice soli i jednu sode bikarbone
Naziv “tepana”, dobila je po načinu obrade testa. Maja Đorđević, iz Donjeg Vrtogoša kod Vranja, još uvek često pravi tepanu pogaču.
Iskusna kuvarica iz Jagodene Jelena Petrović otkrila je kako se pravi brza pogača bez kvasca. Lako se pravi, ne raste, a brzo će biti gotova
30.11.2022
09:04
- Pogača je simbol je porodične sloge, a so sa kojom se mesi označava blagostanje porodice.
Mesim je svojim ukućanima kad god ne znam šta ću za jelo. Za njeno spremanje mi treba najmanje vremena i zato je uvek na našem jelovniku.
Prvo u posudu odsejem kilogram brašna i dodajem dve kafene kašičice soli i jednu sode bikarbone.
Pre nego što testo zamesim mlakom vodom, sodu obavezno rastvorim u malo hladne vode i dodam kasnije u testo.
Testo mesim još jedno pet minuta na radnom stolu, a kada dobijem glatku loptastu masu, rastanjim je i ostavim da odstoji 15-ak minuta dok se rerna ne ugreje - pojašnjava Maja.
Baca se sa visine da se bolje umesi
Pojedine domaćice u ovom kraju prilikom mešenja pogače praktikuju da testo bacaju na sto sa određene visine, kako bi ga što bolje umesile.
To deluje kao da testo tepaju , tj udaraju ili tuku, o radnu površinu, zbog čega je i ova pogača dobila takvo ime.
Iako Đorđevićeva nikada ne primenjuje ovu tehniku mešenja tepane pogače, ona prilikom pravljenja ovog tradicionalnog vranjskog specijaliteta uvek dobije željeni ukus i izgled,
- Pre nego što je stavim u pleh testo razvučem u krug drvenom oklagijom, koja se kod nas na jugu zove sukaljka, te tako dobijem željenu debljinu. Tepsiju u koju je pečem namažem zejtinom i kada u nju položim pogaču, viljuškom je išaram i stavim da se peče - dodaje Đorđevićeva.
Ovako ispečena pogača je uvek meka, ima tanku koricu, a zbog sode bikarbone i žućkastu boju.
Najčešće se jede uz sir, ajvar ili suvo meso.
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće
registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni.
Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili
nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji,
etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne
predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.
komentari
Al ga pojasni
pre 1 godinu
"... dok se rerna ne ugreje - pojašnjava Maja. ...". Bas ga pojasni. Na 200, 300 stepeni? Zamislite kaze vam doktor, napise recept, uzimajte ovaj leko po nekoliko tableta na dan, nekoliko pita, nekolkiko dana. To recept? A ovo? Isto.,,.
Da ruska vojska vojska probije liniju fronta i, da nas Kijev pozove, Francuska bi razmislila o slanju trupa u Ukrajinu, rekao je francuski predsednik Emanuel Makron u intervjuu za Ekonomist.
"Države Evrope žele osvetu za poraz fašizma u Drugom svetskom ratu, pa će Rusija morati da ih uzdrma nuklearnom eskalacijom i mogućom upotrebom nuklearnog oružja, iako će to biti težak moralni izbor", kaže predsednik predsedništva ruskog saveta za spoljnu i odbrambenu politiku Sergej Karaganov.
Mandatar za sastav vlade i predsednik Srpske napredne stranke Miloš Vučević izjavio je danas, posle kritika poslanika Narodnog pokreta Srbije Miroslava Aleksića na račun kandidata za ministre, da se upravo on "nudio" 2016. godine da bude sa naprednjacima u koaliciji.
Kandidat pokreta Kreni-promeni za gradonačelnika Beograda Savo Manojlović izjavio je, gostujući na opozicionoj N1, kako opozicija samo priča o krađi izbora, a sedi u Skupštini i prima milione.
Tokom govora o izboru nove Vlade Srbije u Narodnoj skupštini, šef poslaničke grupe „Aleksandar Vučić – Srbija ne sme da stane“ Milenko Jovanov posebno se osvrnuo na situaciju u nama susednoj državi.
Evropska unija će ukinuti mere Prištini kada države članice to odluče, a ne kosovski političari, izjavio je danas portparol EU Peter Stano komentarišuči tvrdnje premijera privremenih prištinskih institucija Aljbina Kurtija da je Priština ispunila zahteve EU za ukidanje kaznenih mera.
Lider SSP i takozvane koalicije "Srbija protiv nasilja" tajkun Dragan Đilas ponovo je udario na naš narod u Republici Srpskoj i time potvrdio sramne stavove opozicije.
Direktor Kancelarije za Kosovo i Metohiju Petar Petković, zajedno sa ambasadorom Markom Đurićem, razgovarao je danas sa ambasadorima i predstavnicima zemalja Kvinte u Beogradu i predstavnikom Delegacije Evropske unije o neophodnosti formiranja ZSO, poslednjoj rundi dijaloga Beograda i Prištine, koji je nedavno održan u Briselu, kao i o političko-bezbednosnoj situaciji na KiM.
Da život piše romane, te da prijatelje možemo steći u najrazličitijim prilikama i neprilikama koje on donosi, dokaz je i jedna od priča s gradilišta koja je u dosadašnjem mandatu nebrojano obišao ministar građevinarstva, saobraćaja i infrastrukture Goran Vesić.
Zločinačka vojno-policijska akcija nazvana "Bljesak" je imala za cilj da protera nedužne Srbe sa svojih vekovnih ognjišta u Hrvatskoj. Upravo o tome govorili su Savo Štrbac direktor "Veritasa" i Bojana Vučić, Udruženje Kordunaša.
U Info jutru o pritiscima zapadnih centara moći usmerenih na Srbiju, ali i policijskoj brutalnosti Nemačke i Amerike, govorio je Dejan Vuk Stanković, analitičar.
U Info jutru o bekstvu, predaji i hapšenju bivšeg komandanta JSO Milorada Ulemeka Legije, govorili su novinar Gradiša Katić i novinar Ljiljana Keković.
Pripadnici Odeljenja saobraćajne policije Policijske uprave u Novom Pazaru oduzeli su vozilo „folksvagen pasat“ od dvadesetjednogodišnjeg vozača koji je u Tutinu izazvao saobraćajnu nezgodu u kojoj su tri lica povređena.
Mnogi navijači Partizana zaboravili su da je Danilo Pantić (27) i dalje član crno-belog tabora! Nekada jedan od najtalentovanijih srpskih fudbalera odigrao je ove sezone samo tri meča, posle čega je pao u drugi plan kod Igora Duljaja. Pantiću ugovor sa Partizanom ističe na kraju sezone, ali bi u završnici Superlige mogao da dobije priliku!
Teško vam je da izgovorite ime kluba iz Turske - Genčlerberligi? Spremite se da pošteno "polomite jezik" pokušavajući da izgovorite puno ime fudbalskih klubova s Tajlanda i Velsa.
Naša bokserka Sara Ćirković koja je na Evropskom prvenstvu u Beogradu stigla do zlatnog odličja u kategoriji do 54 kilograma izjavila je na prijemu u zgradi Predsedništva da će maksimalno raditi kako bi osvojila medalju na Olimpijskim igrama u Parizu.
Trener Mege Marko Barać izjavio je da je Crvena zvezda favorit u predstojećoj seriji polufinala plej-ofa regionalne ABA lige, ali da će njegovi igrači dati sve od sebe.
Pojavili su se uznemirujući snimci na kojima otac iz Nju Džersija tera svog šestogodišnjeg sina da trči na traci za trčanje, jer je "previše debeo", samo nekoliko dana pre dečakove smrti od "hroničnog" zlostavljanja.
Jeziva scena zabeležena je nakon borbe prsa u prsa na frontu kod Avdejevke. Na uznemirujućem snimku, koji traje čak sedam minuta, vidi se položaj Oružanih snaga Ukrajine prekriven desetinama tela vojnika obe strane.
Generalni sekretar NATO-a Jens Stoltenberg zvanično je poslao predlog članicama alijanse da za pet godina prikupe 100 milijardi dolara vojne pomoći Ukrajini, saopštio je šef diplomatije Mađarske Peter Sijarto.
Policija sa opremom za razbijanje demonstracija ušla je u sredu uveče na kampus Univerziteta Kalifornija (UCLA) u Los Anđelesu i naredila propalestinskim demonstrantima da napuste kampus ili će biti uhapšeni.
Prvomajski i vaskršnji praznici su idealno vreme za beg iz grada. Mnogi su već započeli praznovanje, većina je sastavila 1. maj i Vaskrs kako bi imali mini odmor.
Kejt Midlton, supruga princa Vilijama, izuzetno se retko oglašavala otkako je 22. marta saopštila da ima rak. Ona se danas oglasila na svom Instagram nalogu.
Jovana je nedavno, gostujući u Informerovom Kolegijumu, ispričala da je sat marke "roleks" dobila na poklon od drugarice, a sada je, između ostalog, zbog "roleksa" podnela tužbu protiv pevačice Vesne Rivas.
Ostavite komentar
Pravila komentarisanja:
Komentare objavljujemo prema vremenu njihovog pristizanja. Prednost u objavljivanju komentara imaće registrovani korisnici. Molimo Vas da ne pišete komentare velikim slovima, kao i da vodite računa o pravopisu.
Redakcija Informer.rs zadržava pravo izbora, brisanja komentara, ili modifikacije komentara koji će biti objavljeni. Prema Zakonu o informisanju zabranjeno je objavljivanje svih sadržaja koji podstiču diskriminaciju, mržnju ili nasilje protiv lica ili grupe lica zbog njihovog pripadanja ili nepripadanja određenoj rasi, veri, naciji, etničkoj grupi, polu ili zbog njihovog seksualnog opredeljenja.
Nećemo objavljivati komentare koji sadrže govor mržnje, psovke i uvrede. Sadržaj objavljenih komentara ne predstavlja stavove redakcije Informera ili portala Informer.rs, već isključivo stavove autora komentara.
Sugestije ili primedbe možete da šaljete na redakcija@informer.rs.